Pasta Filotea orecchiette 500g

Orecchiette to typowy kształt makaronu z południowych Włoch, z Apulii, który swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu kształtowi, przypominającemu małe uszy. Ten makaron jest zrobiony z wyselekcjonowanej semoliny z pszenicy durum i wody; tradycyjne wolno schnący, przeciągany przez formy z brązu, dzięki czemu powstaje typowa szorstka powierzchnia, a sos lepiej się klei.